赤豆冰棍（一）怎么做？赤豆冰棍（一）商業(yè)配方工藝，赤豆冰棍（一）制作技巧，赤豆冰棍（一）做法

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配方 ：赤小豆 4kg 、玉米淀粉 1kg 、鮮牛奶300mL、桂花 0.07kg 、倍田 3 號 0.015kg 、加水至 100kg

工藝：將赤小豆提前浸泡至軟，然后煮熟備用。同時準備好其他材料用少量涼開水溶解倍田 3 號，確保完全溶解無顆粒。在一個鍋中，將鮮牛奶和煮熟的赤小豆混合，加熱至微溫（不要煮沸）。接著將桂花、溶解好的玉米淀粉和倍田 3 號溶液加入到混合物中，繼續(xù)攪拌均勻。將混合物倒入一個容器中，放置冷卻至室溫后，再放入冰箱冷藏至完全冷卻。將冷卻好的混合物倒入冰棍模具中，放入冰箱冷凍室中冷凍至完全凝固。

注意事項：復配食品添加劑用量需按照產品說明使用，避免過量，以免影響雪糕的口感和質地。選擇適合制作冰棍的模具，以便冰棍能夠輕松脫模。同時，模具的清潔程度也會影響冰棍的口感和衛(wèi)生質量。冷凍時間要足夠長，以確保冰棍完全凝固。但也要避免冷凍時間過長導致冰棍過硬，影響口感。

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