果汁棒棒冰（櫻桃）怎么做？果汁棒棒冰（櫻桃）商業(yè)配方工藝，果汁棒棒冰（櫻桃）制作技巧，果汁棒棒冰（櫻桃）做法

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配方（以 1000kg 計(jì)） ：倍田6號(hào) 1kg 、果汁 25kg 、味達(dá)蕾702號(hào) 2.5kg 、水 893kg

工藝：將櫻桃汁量取好，備用。如果使用的是濃縮果汁，需按照說(shuō)明還原至適當(dāng)濃度。將倍田6號(hào) 和味達(dá)蕾702號(hào)放入少量涼開(kāi)水中，攪拌至完全溶解。根據(jù)個(gè)人口味可以適量調(diào)整用量。將溶解好的倍田6號(hào) 和味達(dá)蕾702號(hào)溶液倒入櫻桃果汁中，攪拌均勻。將混合好的果汁倒入棒棒冰模具中，注意不要倒得太滿，留出一些空間以便插入冰棍棒。在果汁還未完全凝固前，輕輕插入冰棍棒，確保冰棍棒能夠穩(wěn)固地立在模具中。將模具放入冰箱冷凍室中，冷凍至少4小時(shí)或直至棒棒冰完全凝固。棒棒冰凝固后，輕輕敲打模具背面，使棒棒冰松動(dòng)。然后小心地將棒棒冰從模具中取出。

注意事項(xiàng)：選擇新鮮、口感好的櫻桃果汁，以確保棒棒冰的口感和風(fēng)味。在溶解復(fù)配食品添加劑和混合果汁時(shí)，要不斷攪拌，確保混合均勻，避免出現(xiàn)結(jié)塊或分層現(xiàn)象。冷凍時(shí)間要足夠，以確保棒棒冰完全凝固。同時(shí)，避免急凍，以免影響棒棒冰的口感。選擇質(zhì)量好的棒棒冰模具，以確保棒棒冰能夠順利脫模，并且形狀美觀。

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