
草莓冰霜怎么做?草莓冰霜商業(yè)配方工藝,草莓冰霜制作技巧,草莓冰霜做法
配方 :新鮮草莓300克、砂糖60克 、香草精少許、牛奶100毫升 、佳多美D3克。
工藝:將新鮮草莓切成小塊,放入攪拌機(jī)中打成細(xì)膩的草莓泥備用。在一個鍋中,將牛奶和砂糖混合均勻,用小火加熱至糖完全溶解,然后稍微冷卻備用。將草莓泥倒入牛奶砂糖液中,攪拌均勻,形成濃郁的草莓牛奶液。將佳多美D用溫水溶解后(或使用少量草莓牛奶液調(diào)勻),加入草莓牛奶液中,繼續(xù)攪拌均勻。根據(jù)個人口味,向草莓牛奶液中加入適量香草精,攪拌均勻。將混合液倒入一個容器中,放入冰箱冷藏至凝固但尚未結(jié)冰的狀態(tài)。從冰箱中取出冷藏好的混合液,用電動打蛋器或攪拌棒攪拌至細(xì)膩順滑。然后放入冰箱冷凍室中,每隔1-2小時取出攪拌一次,重復(fù)3-4次,直至形成松軟的冰霜狀。將制作好的草莓冰霜裝入盤中,可以撒上少量草莓片或堅果碎作為裝飾,即可享用。
注意事項:復(fù)配食品添加劑嚴(yán)格按照建議的用量添加,以獲得最佳的增稠和穩(wěn)定效果。過量添加可能會導(dǎo)致口感過于稠厚。選擇新鮮、成熟的草莓,以確保草莓泥的口感和風(fēng)味。砂糖的用量可以根據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)整。喜歡甜味的可以多加一些砂糖,反之則可以少加。在冷凍過程中,要定期取出攪拌,以確保冰霜的口感細(xì)膩順滑,避免形成大冰晶。
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