酸棗汁飲料怎么做？酸棗汁飲料商業配方工藝，酸棗汁飲料制作技巧，酸棗汁飲料做法

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配方：酸棗1000克、水2500毫升、味達蕾702號1克、倍田3號適量。

工藝：將酸棗清洗干凈，去核，然后放入攪拌機中打成泥狀。將酸棗泥倒入鍋中，加入2500毫升水。開大火煮沸后轉小火，慢慢熬煮，期間要不斷攪拌以防粘鍋，直至酸棗汁變得濃稠。待酸棗汁冷卻至適宜溫度后（約60℃以下），加入味達蕾702號，攪拌均勻，以調節飲料的酸味。根據個人口味和具體需求，加入適量的倍田3號，以增加甜度。可以先加少量，然后逐步調整，直至達到理想的甜度。

使用濾網或紗布將熬煮好的酸棗汁過濾掉雜質，得到清澈的飲料液。將過濾后的飲料液進行均質處理，使顆粒更加細膩均勻。然后進行殺菌處理，可以高溫瞬時殺菌或巴氏殺菌，以殺滅細菌，延長飲料的保質期。將殺菌后的飲料液冷卻至室溫。將飲料裝入干凈的玻璃瓶中，密封保存。

注意事項：味達蕾復配食品添加劑用于調節酸味，添加時要適量，可以先加少量，再根據個人口味進行調整。熬煮酸棗汁時要保持小火慢煮，并不斷攪拌以防粘鍋和燒焦。過濾時要確保濾網或紗布干凈無污染；均質處理可以使飲料口感更加細膩。殺菌處理是確保飲料品質和安全的重要步驟；儲存時要避免陽光直射和高溫環境，以防變質。

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