創新鵝怎么做？創新鵝商業配方工藝，創新鵝制作技巧，創新鵝做法

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配方：鵝肉1000克、味達蕾901號適量、蔥2根、姜3片、料酒適量、生抽適量、老抽少許、白糖少許、鹽適量、八角、桂皮等香料少許、清水適量、食用油適量。

工藝：將鵝肉洗凈，切成適當大小的塊，備用。蔥切段，姜切片，備用。將切好的鵝肉放入碗中，加入適量的料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、味達蕾901號和少許清水，抓拌均勻后腌制30分鐘，讓鵝肉充分吸收調料的味道。鍋中加入適量的食用油，燒熱后放入蔥段、姜片和香料爆香。然后放入腌制好的鵝肉，翻炒至表面變色。接著加入適量的清水，水量要沒過鵝肉。大火燒開后轉小火慢慢燉煮1-1.5小時，直到鵝肉熟透入味。燉煮好的鵝肉可以大火收一下汁，使湯汁更加濃稠。然后將鵝肉出鍋裝盤，撒上少許蔥花或香菜即可。

注意事項：選擇新鮮的鵝肉，確保肉質鮮嫩、無異味。腌制時間要足夠，讓鵝肉充分吸收調料的味道。但也要注意不要腌制過久，以免肉質變老。燉煮時火候要適中，先用大火燒開，再轉小火慢慢燉煮，保持鵝肉的鮮嫩口感。復配食品添加劑的用量要根據個人口味和鵝肉的數量進行調整。建議先加少量，然后根據口感再適量添加。

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