豌豆生梨餅怎么做？豌豆生梨餅商業(yè)配方工藝，豌豆生梨餅制作技巧，豌豆生梨餅做法

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配方：豌豆粉/面粉適量、生梨1個(gè)、泡多源A5克、白糖/冰糖適量、食用油適量、水適量。

工藝：將生梨去皮去核后切丁或搗成泥，與豌豆粉/面粉、泡多源A、白糖混合均勻。加入適量清水，攪拌成均勻的面團(tuán)。注意面團(tuán)不宜過軟，以免影響成型。

將和好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，放置溫暖處醒發(fā)約20-30分鐘，使面團(tuán)更加松軟。

將醒好的面團(tuán)分成若干小劑子，搟成圓形或橢圓形薄餅。平底鍋燒熱后加入適量食用油，將餅坯放入鍋中，小火煎至兩面金黃即可。

注意事項(xiàng)：生梨需去皮去核，確保無雜質(zhì)。切丁或搗成泥時(shí)，可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整顆粒大小。復(fù)配食品添加劑的添加量需根據(jù)面粉量和口感需求進(jìn)行調(diào)整。過多可能導(dǎo)致面團(tuán)過于膨松，影響口感；過少則可能無法達(dá)到預(yù)期的膨松效果。和面時(shí)需注意用水量，避免面團(tuán)過軟或過硬。同時(shí)，需將生梨等食材與面粉充分?jǐn)嚢杈鶆颍_保口感一致。

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