西瓜餅怎么做？西瓜餅商業(yè)配方工藝，西瓜餅制作技巧，西瓜餅做法

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工藝：將西瓜肉去籽后搗碎成泥，面粉、白糖、泡多源A、雞蛋等準(zhǔn)備好。將面粉、白糖混合均勻，加入搗碎的西瓜肉、泡多源A和雞蛋，攪拌均勻后慢慢加入適量的水（如需），和成面團(tuán)。注意面團(tuán)不宜過(guò)濕，泡多源A的加入會(huì)使面團(tuán)更加蓬松。將和好的面團(tuán)蓋上濕布醒發(fā)15-20分鐘，讓面團(tuán)更加松軟。將醒好的面團(tuán)分成若干小劑子，每個(gè)劑子搓圓后壓扁，制成餅狀。平底鍋燒熱后，加入適量的食用油，放入制好的西瓜餅坯，小火煎至兩面金黃即可。

注意事項(xiàng)：西瓜肉去籽后要盡量搗碎，以便更好地與面粉混合。同時(shí)，由于西瓜肉含有較多水分，和面時(shí)需注意控制面團(tuán)濕度。復(fù)配食品添加劑按照產(chǎn)品說(shuō)明添加，避免過(guò)量使用。和面時(shí)可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整面粉和水的用量，確保面團(tuán)既不太干也不太濕。加入復(fù)配食品添加劑后，面團(tuán)可能會(huì)更加蓬松，需注意控制面團(tuán)的醒發(fā)時(shí)間。

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