糖醋蒜（八）怎么做？糖醋蒜（八）商業(yè)配方工藝，糖醋蒜（八）制作技巧，糖醋蒜（八）做法

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配方：新鮮大蒜1000克、白糖500克、鹽50克、白酒50克、味達(dá)蕾901號少量、米醋適量。

工藝：將新鮮大蒜剝?nèi)ネ鈱永掀?，留下?nèi)層2-3層嫩皮，洗凈后瀝干水分。在一個(gè)干凈的容器中，將大蒜放入，加入鹽和味達(dá)蕾901號，輕輕拌勻后腌制數(shù)小時(shí)，以去除蒜的辛辣味和多余水分。將白糖、醋和白酒混合在一起，攪拌均勻，制成糖醋汁。糖醋汁的比例可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。將腌制好的大蒜放入糖醋汁中，確保大蒜完全浸沒在汁液中。蓋上容器蓋子，放置在陰涼通風(fēng)處腌制。在腌制過程中，定期翻動(dòng)大蒜，使其均勻吸收糖醋汁的味道。根據(jù)氣溫和個(gè)人口味，腌制時(shí)間可能需要數(shù)天至數(shù)周。當(dāng)大蒜呈現(xiàn)出深褐色，口感酸甜適中時(shí)，即可認(rèn)為腌制完成。

注意事項(xiàng)：選擇新鮮、無破損的大蒜，確保腌制出來的糖醋蒜口感更佳。使用干凈的玻璃或陶瓷容器進(jìn)行腌制，避免使用金屬容器，以免發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。糖醋汁的比例可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，但建議保持適當(dāng)?shù)乃崽鸲?。腌制好的糖醋蒜?yīng)密封保存在陰涼干燥處，避免陽光直射和高溫。

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