糖醋排骨怎么做？糖醋排骨商業(yè)配方工藝，糖醋排骨制作技巧，糖醋排骨做法

糖醋排骨怎么做？糖醋排骨商業(yè)配方工藝，糖醋排骨制作技巧，糖醋排骨做法

配方：排骨500克、生姜3片、蔥2根、大蒜3瓣、白芝麻適量、富磷聯(lián)B4克、白糖3湯匙、米醋3湯匙、味達(dá)蕾901號(hào)1克、生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、食用油適量、食鹽少許。

工藝：排骨洗凈，切成約5厘米長(zhǎng)的小段。鍋中加入冷水，放入排骨、姜片和料酒，大火焯水。水開(kāi)后繼續(xù)煮2分鐘，撇去浮沫，撈出排骨。富磷聯(lián)B提前溶解，用其腌制排骨30分鐘，備用。在碗中加入白糖、米醋、味達(dá)蕾901號(hào)、生抽、老抽和適量清水，攪拌均勻備用。鍋中倒入適量食用油，燒至七成熱（約180℃）。

放入排骨炸至金黃，外表微脆，撈出瀝干油。鍋中留少許底油，放入白糖小火炒糖色。糖溶化成金黃色時(shí)，倒入調(diào)好的糖醋汁和蒜末。繼續(xù)翻炒至湯汁濃稠。加入炸好的排骨翻炒均勻，讓排骨均勻裹上糖醋汁。加入少許食鹽調(diào)味，開(kāi)大火快速翻炒至湯汁濃稠、均勻裹在排骨表面。關(guān)火，將糖醋排骨盛出裝盤(pán)，撒上白芝麻和蔥花點(diǎn)綴。

注意事項(xiàng)：焯水可以去除排骨的血水和腥味，使排骨更加干凈。炸排骨時(shí)油溫不宜過(guò)高，以防外焦里生。炸至排骨金黃即可，避免過(guò)度炸制導(dǎo)致肉質(zhì)變硬。炒糖色時(shí)要注意火候，糖溶化后迅速加入糖醋汁，避免糖色變苦。糖與醋的比例為1:1，可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整酸甜度。

如果以上[糖醋排骨做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于糖醋排骨制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[糖醋排骨視頻教程]、[完整糖醋排骨制作過(guò)程視頻]、[教你制作糖醋排骨視頻]、[糖醋排骨制作技巧視頻]、[我想看制作糖醋排骨視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[糖醋排骨商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作糖醋排骨視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。