燒排骨怎么做？燒排骨商業(yè)配方工藝，燒排骨制作技巧，燒排骨做法

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配方：排骨500克、味達(dá)蕾901號(hào)1克、生抽、老抽各適量、料酒適量、白糖適量、姜、蒜適量切片、鹽適量、清水適量。

工藝：將排骨斬成小塊，用清水洗凈后瀝干水分備用。將排骨放入碗中，加入味達(dá)蕾901號(hào)、生抽、老抽、料酒、白糖、姜蒜片以及適量鹽，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝箅缰埔欢螘r(shí)間（建議30分鐘至1小時(shí)），以便排骨充分吸收調(diào)味料的味道。將腌制好的排骨連同腌料一起倒入鍋中，加入適量的清水（水量以剛好沒(méi)過(guò)排骨為宜）。大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，期間可適當(dāng)翻動(dòng)排骨，以確保其均勻受熱。燉至排骨熟透且湯汁濃稠即可出鍋。

注意事項(xiàng)：腌制時(shí)間要足夠，以便排骨充分吸收復(fù)配食品添加劑和其他調(diào)味料的味道。但也要注意不要腌制過(guò)久，以免排骨變得過(guò)咸。復(fù)配食品添加劑的用量要根據(jù)個(gè)人口味和排骨的重量來(lái)適量添加。過(guò)多或過(guò)少都可能影響最終口感。確保使用的排骨新鮮無(wú)異味，排骨上的肉要飽滿有彈性，以保證最終成品的口感和品質(zhì)。

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