獨(dú)家香酥餅怎么做？獨(dú)家香酥餅商業(yè)配方工藝，獨(dú)家香酥餅制作技巧，獨(dú)家香酥餅做法

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配方：中筋面粉500克、泡多源A適量、溫水200毫升、豬油或植物油100克、

鹽適量、蔥花或其他香料適量。

工藝：將中筋面粉、泡多源A、鹽混合均勻備用。豬油或植物油加熱至融化后稍涼備用。將溫水逐漸加入面粉混合物中，邊加邊攪拌，直至形成光滑的面團(tuán)。蓋上濕布或保鮮膜醒發(fā)約30分鐘。將融化的豬油或植物油與適量面粉混合均勻，制成油酥備用。將醒發(fā)好的面團(tuán)搟成薄片，均勻涂抹一層油酥。撒上蔥花或其他香料，然后從一端卷起，切成小段。將切好的小段兩端捏緊封口，然后輕輕按扁，再用搟面杖搟成圓形或橢圓形餅狀。預(yù)熱烤箱至適當(dāng)溫度（一般為180°C左右），將香酥餅放入烤箱中層烘烤至表面金黃酥脆；或者平底鍋加熱后刷一層薄油，將香酥餅放入煎至兩面金黃酥脆。

注意事項(xiàng)：要嚴(yán)格按照產(chǎn)品說明書或?qū)I(yè)配方中的比例添加復(fù)配食品添加劑，過量使用可能會(huì)影響口感和食品安全。醒發(fā)時(shí)間要適中，過長或過短都可能影響面團(tuán)的柔軟度和成品的酥脆度。油酥的稀稠度要適中，過稀或過稠都可能影響包酥和搟面的效果。

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