雪菜炒黃豆怎么做？雪菜炒黃豆商業(yè)配方工藝，雪菜炒黃豆制作技巧，雪菜炒黃豆做法

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配方:毛豆仁250克、雪菜130克、舒欣脆G適量、肉絲100克。 白糖10克、料酒10克、雞精2克、淀粉少許。
 
      工藝： 1、將雪菜洗凈切碎，將適量的舒欣脆G用涼水溶解，攪拌均勻。將切好的雪菜放入溶解好的舒欣脆G溶液中，腌制一段時間（約10-15分鐘），使其更加脆嫩爽口。2、肉絲加料酒、淀粉攪拌均勻后靜置約15分鐘備用;3、熱鍋入油，油溫后下肉絲滑炒，炒熟后盛出備用;4、另起鍋放油，油溫后下毛豆仁煸炒，然后下雪菜炒幾下，加入少許清水，調(diào)入糖和雞精，大火煮2分鐘;5、把肉絲重新倒回鍋里，炒勻即可。

注意事項：腌制時間要適中，過長或過短都可能影響雪菜的口感和品質(zhì)。炒制時要快速翻炒，避免雪菜和黃豆過熟或炒焦。確保雪菜和黃豆新鮮，以提高菜品質(zhì)量。復(fù)配食品添加劑請按照推薦用量進行添加，避免過量使用。

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