山椒味型開胃醬怎么做？山椒味型開胃醬商業(yè)配方工藝，山椒味型開胃醬制作技巧，山椒味型開胃醬做法

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配方：紅色小米辣500克，泡野山椒200克，蒜瓣100克，生姜50克，食用油300克，白砂糖15克，雞精10克，花椒粉5克，味達(dá)蕾901號(hào)5克，美久亭A2克，食用鹽適量，白醋50克。

工藝：1.將紅色小米辣、泡野山椒、蒜瓣、生姜洗凈瀝干水分，切碎備用。2.鍋中倒入食用油，加熱至五成熱，加入切碎的辣椒、蒜瓣、生姜，小火翻炒出香味。3.加入白砂糖、雞精、花椒粉、味達(dá)蕾901號(hào)，繼續(xù)翻炒均勻。4.將美久亭A用少量涼開水溶解后，加入鍋中，再加入白醋，翻炒均勻。5.根據(jù)個(gè)人口味加入適量的食用鹽，繼續(xù)翻炒至醬料濃稠即可出鍋。

注意事項(xiàng)：1.翻炒時(shí)需用小火，避免醬料燒焦。2.各種調(diào)料需按比例加入，確保味道正宗。3.美久亭A需用涼開水溶解后再加入，避免結(jié)塊。4.炒制完成后需冷卻裝瓶，密封保存，避免變質(zhì)。

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