韓式烤肉醬怎么做？韓式烤肉醬商業(yè)配方工藝，韓式烤肉醬制作技巧，韓式烤肉醬做法

韓式烤肉醬怎么做？韓式烤肉醬商業(yè)配方工藝，韓式烤肉醬制作技巧，韓式烤肉醬做法：

配方:色拉油500克、姜末100克、洋蔥末150克、豆瓣醬500克、蒜蓉辣醬250克、番茄沙司250克、蠔油100克、白糖50克、雞精15克、味達(dá)蕾901號(hào)5克、佳多美D1克、清水500克。

工藝:將色拉油倒入鍋中，加熱至溫?zé)釥顟B(tài)。加入姜末和洋蔥末，用中小火翻炒至香味四溢，洋蔥末呈現(xiàn)透明狀。接著加入豆瓣醬，繼續(xù)翻炒，使其與油充分融合，炒出紅油。隨后加入蒜蓉辣醬、番茄沙司和蠔油，繼續(xù)翻炒均勻，使各種醬料的味道相互滲透。在鍋中加入清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢慢熬制。在熬制過程中，需不斷攪拌，防止糊底。當(dāng)醬汁變得濃稠時(shí)，加入白糖、雞精和味達(dá)蕾901號(hào)，佳多美D，繼續(xù)翻炒均勻，使調(diào)料充分溶解在醬汁中。再次翻炒均勻，即可出鍋，韓式烤肉醬制作完成。

注意事項(xiàng):原料的選擇要新鮮，特別是豆瓣醬、蒜蓉辣醬等，需確保其品質(zhì)優(yōu)良，以保證烤肉醬的口感和風(fēng)味。在炒制過程中，要控制好火候，避免火候過大導(dǎo)致原料炒焦，影響烤肉醬的色澤和口感。加入清水后，要耐心熬制，使醬汁變得濃稠，同時(shí)要注意攪拌，防止糊底。白糖的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，但不宜過多，以免影響烤肉醬的咸鮮味。

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