燜子怎么做？燜子商業配方工藝，燜子制作技巧，燜子做法

燜子怎么做？燜子商業配方工藝，燜子制作技巧，燜子做法：

配方:熟豬頭肉1000克、豬皮1000克、筋力源Q4克、水400克、鹽50克、雞精15克、老抽適量、十三香13克、蔥末適量、姜末適量、美久亭A（可選，用于保鮮）3克。豆腐皮500克。

工藝:將熟豬頭肉切成碎塊備用。豬皮冷水下鍋，開鍋后再煮2分鐘，撈出削去油脂，刮凈表皮，切成塊后清洗干凈，再次冷水下鍋。加入適量的蔥姜和料酒去腥，再加入筋力源Q（用涼水浸泡后加入），大火燒開后轉小火熬煮2個小時。熬好的肉皮撈出切碎，與切好的豬頭肉一同備用。鍋中加入400克水，再加入切好的豬頭肉、肉皮、鹽、雞精、老抽（調色）、十三香、蔥末和姜末。大火翻炒15分鐘，?；鹎?分鐘若需保鮮，可將美久亭A用數倍涼開水溶解后加入鍋中，五分鐘后?；稹３春煤髠溆?。將豆腐皮鋪開，把炒好的豬頭肉趁熱均勻鋪平在豆腐皮上，卷緊卷好。卷好后用重物壓12小時，直至涼透自然定型，燜子制作完成。

注意事項:選用新鮮的熟豬頭肉和豬皮，確保無異味，以保證燜子的口感和風味。以確保燜子的口感爽滑、凝固結實、有彈性不碎裂。在炒制過程中，要控制好火候，避免炒焦或炒制不均勻。在卷制和壓制過程中，要確保操作規范，避免燜子破碎或形狀不規則。

如果以上[燜子做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于燜子制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接 

另外，你還可以在線觀看關于[燜子視頻教程]、[完整燜子制作過程視頻]、[教你制作燜子視頻]、[燜子制作技巧視頻]、[我想看制作燜子視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[燜子商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作燜子視頻的方法地址 

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。