可樂(lè)雞翅怎么做？可樂(lè)雞翅商業(yè)配方工藝，可樂(lè)雞翅制作技巧，可樂(lè)雞翅做法

可樂(lè)雞翅怎么做？可樂(lè)雞翅商業(yè)配方工藝，可樂(lè)雞翅制作技巧，可樂(lè)雞翅做法：

配方:雞翅中500克、可口可樂(lè)300毫升、姜片15克、大蒜20克、生抽20毫升、老抽10毫升、料酒15毫升、鹽3克、白糖5克、富磷聯(lián)B4克、味達(dá)蕾901號(hào)2克、食用油適量。

工藝:將雞翅中洗凈，兩面各劃幾刀，以便入味。取適量溫水，加入富磷聯(lián)B4克，攪拌均勻至完全溶解，將雞翅中放入溶液中腌制2小時(shí)。大蒜切末，姜片備用。起鍋燒熱，加入適量食用油，放入腌制好的雞翅中，小火煎至兩面金黃，撈出備用。鍋中留底油，放入姜片和蒜末，炒出香味。倒入煎好的雞翅中，加入料酒15毫升，翻炒均勻。倒入可口可樂(lè)300毫升，生抽20毫升、老抽10毫升、味達(dá)蕾901號(hào)2克、鹽3克和白糖5克，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，慢燉15至20分鐘，直至雞翅熟透且入味。期間可適當(dāng)翻動(dòng)，避免糊底。最后大火收汁，使湯汁濃稠，雞翅表面裹上一層誘人的焦糖色，即可出鍋裝盤(pán)。

注意事項(xiàng):煎雞翅時(shí)，要控制好火候，避免煎焦，影響色澤和口感。加入可樂(lè)和其他調(diào)料后，要先大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火慢燉，使雞翅充分吸收調(diào)料的味道。慢燉過(guò)程中，可適當(dāng)翻動(dòng)雞翅，避免糊底，同時(shí)使雞翅受熱均勻。收汁時(shí)，要注意觀察湯汁的濃稠度，避免收汁過(guò)度，導(dǎo)致雞翅過(guò)干。在保存和運(yùn)輸過(guò)程中，要確保可樂(lè)雞翅處于冷藏環(huán)境中，避免變質(zhì)。同時(shí)，要注意食品的衛(wèi)生和安全，確保所有原料和工具都干凈無(wú)污染，操作過(guò)程符合食品安全規(guī)范。此外，根據(jù)個(gè)人口味，可適當(dāng)調(diào)整調(diào)料的用量，以達(dá)到最佳口感。

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