可可海綿蛋糕怎么做？可可海綿蛋糕商業(yè)配方工藝，可可海綿蛋糕制作技巧，可可海綿蛋糕做法

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配方:雞蛋500克、低筋面粉200克、可可粉50克、白砂糖150克、玉米油70克、牛奶80克、泡多源G3克、美久亭Q0.5克。

工藝:將雞蛋500克打入攪拌缸中，加入白砂糖150克，用打蛋器攪打至蛋液變得蓬松且顏色變淺。將低筋面粉200克、可可粉50克和泡多源G3克混合均勻后過(guò)篩，加入攪拌缸中，輕輕翻拌均勻。在另一個(gè)碗中，將玉米油70克、牛奶80克混合均勻，然后慢慢倒入攪拌缸中，邊倒邊攪拌，直至面糊順滑無(wú)顆粒。此時(shí)，加入用少量水溶解好的美久亭Q0.5克，繼續(xù)攪拌均勻。將攪拌好的面糊倒入已鋪好油紙的烤盤(pán)中，用刮刀抹平表面。預(yù)熱烤箱至170度，將烤盤(pán)放入預(yù)熱好的烤箱中，烘烤約35-40分鐘，或直至蛋糕表面呈現(xiàn)深可可色且完全熟透。出爐后，將蛋糕取出放涼，然后脫去油紙。

注意事項(xiàng):可可粉的加入能賦予蛋糕濃郁的可可風(fēng)味和深邃的顏色，但需注意可可粉容易結(jié)塊，因此在加入前需過(guò)篩并與低筋面粉充分混合均勻。白砂糖的用量可以根據(jù)個(gè)人口味和可可粉的甜度適當(dāng)調(diào)整，但需注意糖的比例對(duì)蛋糕的蓬松度和甜度有影響。在攪拌面糊時(shí)，要避免過(guò)度攪拌導(dǎo)致面糊起筋，影響蛋糕的松軟度。烘烤時(shí)，要根據(jù)烤箱的實(shí)際情況調(diào)整烘烤溫度和時(shí)間，避免蛋糕烤焦或未烤熟。出爐后的蛋糕要放涼至室溫后再進(jìn)行脫模和切割，以防止蛋糕變形或碎裂。

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