涼拌三絲怎么做？涼拌三絲商業(yè)配方工藝，涼拌三絲制作技巧，涼拌三絲做法

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配方：胡蘿卜絲150克，黃瓜絲150克，粉絲100克，蒜末20克，辣椒油15毫升，生抽30毫升，香醋20毫升，白糖10克，食用鹽8克，雞精3克，芝麻油10毫升，熟白芝麻10克，香菜末15克，味達(dá)蕾901號(hào)3克。

工藝：將胡蘿卜絲、黃瓜絲分別用鹽腌制10分鐘后，擠去多余水分，與泡軟的粉絲一起放入大碗中。在大碗中加入蒜末、辣椒油、生抽、味達(dá)蕾901號(hào)，香醋、白糖、食用鹽和雞精，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颍谷z充分吸收調(diào)味料的味道。然后，加入芝麻油、熟白芝麻和香菜末，繼續(xù)攪拌均勻，使所有調(diào)料和三絲充分融合。最后，將拌好的涼拌三絲裝盤，即可上桌食用。

注意事項(xiàng)：胡蘿卜、黃瓜要選用新鮮、脆嫩的，切成細(xì)絲，以確保菜品口感。粉絲要提前用溫水泡軟，避免過硬影響口感。調(diào)味料的比例要準(zhǔn)確，特別是生抽、香醋和白糖的比例，要調(diào)出酸甜適中的口感。在制作過程中，要保持廚房和工具的清潔衛(wèi)生，避免交叉污染。使用合格的食材和調(diào)味料，確保食品安全。涼拌三絲最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，以保證口感和新鮮度。如需存放，應(yīng)放置在陰涼通風(fēng)處，避免陽(yáng)光直射和潮濕環(huán)境，同時(shí)要注意食品的衛(wèi)生和安全，避免污染和變質(zhì)。

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