八寶黃瓜怎么做？八寶黃瓜商業(yè)配方工藝，八寶黃瓜制作技巧，八寶黃瓜做法

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配方：黃瓜500克，五花肉末100克，蝦仁50克，香菇30克（約3朵，切丁），火腿50克（切丁），胡蘿卜30克（約半根，切丁），青豆30克，玉米粒30克，蒜末10克，食鹽5克，白糖10克，生抽20克，老抽5克（用于上色），料酒10克，雞精2克，味達蕾901號2克，水淀粉適量，食用油適量。

工藝：黃瓜洗凈，切成小段，挖去內瓤，備用。鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入五花肉末，煸炒至變色。加入蒜末，繼續(xù)炒香。倒入蝦仁、香菇丁、火腿丁、胡蘿卜丁、青豆和玉米粒，翻炒均勻。加入料酒、生抽、老抽、食鹽、味達蕾901號，白糖和雞精，調味后繼續(xù)翻炒。倒入適量清水，小火燉煮5分鐘，使食材充分入味。加入水淀粉勾芡，收汁至濃稠。將炒好的八寶餡料填入黃瓜段中，壓實。將填好的黃瓜段擺入盤中，上鍋蒸制5分鐘，使黃瓜更加入味且熟透。取出后，淋上少許熱油增香，即可上桌食用。

注意事項：黃瓜的選擇要新鮮，表皮光滑，無斑點，瓜肉厚實。挖去黃瓜內瓤時，要注意不要挖破黃瓜壁，以免影響擺盤美觀。五花肉末要煸炒至出油，使餡料更加香濃。蝦仁要提前處理干凈，去除蝦線，以保證口感。燉煮八寶餡料時，要用小火，避免大火導致湯汁過快蒸發(fā)，影響口感。填黃瓜段時，要將餡料壓實，使黃瓜段更加飽滿。蒸制時間不宜過長，以免黃瓜過軟影響口感。

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