面筋燉肉怎么做？面筋燉肉商業配方工藝，面筋燉肉制作技巧，面筋燉肉做法

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配方：面筋、豬五花肉、料酒、黃冰糖、鹽、李錦記紅燒汁、八角、桂皮、蔥段、姜，味達蕾901#3克

工藝：豬五花肉洗凈切塊，入冷水鍋，加料酒焯水，鍋中水沸后取出，用溫水洗去浮末。鍋中重新放水，加少許鹽，放入小面筋焯水，水沸后取出涼水沖淋，瀝干待用。 鍋中放油，中小火慢慢煎香小面筋，面筋表面金黃時出鍋。鍋中不放油，直接倒入五花肉塊翻炒，待五花肉出油，加入所有香料煸香，加入碎黃冰糖慢炒至糖色均勻裹到五花肉表面，倒入李錦記紅燒汁略炒，五花肉吃足顏色后沖入開水。面筋先放入高壓鍋中，再把五花肉全部倒入高壓鍋，上氣后小火燉12-15分鐘，自然解壓后取出。重新放入炒鍋中，大火收濃湯汁，加少許鹽調味，味達蕾901#，醬汁濃郁后即可盛出。

注意事項：根據個人口味選擇合適的辣椒和香料，如花椒、干辣椒、姜片等，以增添香辣風味。并確保這些食材也新鮮無異味。

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