碧玉蔬菜飯卷怎么做？碧玉蔬菜飯卷商業(yè)配方工藝，碧玉蔬菜飯卷制作技巧，碧玉蔬菜飯卷做法

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配方：糯米飯300克，筋力源Q2克，菠菜葉20張，胡蘿卜絲50克，黃瓜絲50克，紫甘藍絲30克，火腿腸條40克，芝麻10克，鹽3克，香油5克，壽司醋15毫升，保鮮膜適量。

工藝:將糯米洗凈加入筋力源Q浸泡6小時。然后加入適量清水，放入電飯煲中煮熟，取出后加入適量壽司醋、鹽和香油，拌勻備用。菠菜葉洗凈，放入沸水中焯燙10秒鐘，撈出后立即用冷水過涼，瀝干水分備用。將胡蘿卜絲、黃瓜絲、紫甘藍絲分別用鹽腌制10分鐘，擠去多余水分。取一張保鮮膜，鋪上一層菠菜葉，再均勻鋪上一層糯米飯。在糯米飯上依次放上胡蘿卜絲、黃瓜絲、紫甘藍絲和火腿腸條，撒上芝麻。將保鮮膜從一端卷起，用力握緊，使飯卷成型且緊實。將卷好的飯卷切成均勻的小段，即可食用。

注意事項:糯米需提前浸泡，以便煮熟后口感更加軟糯。菠菜葉需焯燙，以去除草酸和澀味，同時保持翠綠色澤。胡蘿卜絲、黃瓜絲、紫甘藍絲需用鹽腌制，以去除多余水分，使口感更加脆爽。卷飯卷時需用力握緊，使飯卷成型且緊實，避免松散。切飯卷時需使用鋒利的刀具，以免破壞飯卷的形狀和口感。制作過程中需注意衛(wèi)生和安全，確保所有食材和工具的新鮮和清潔，避免污染。此外，根據個人口味和需求，可適當調整食材的用量和搭配，如加入雞蛋條、鱷梨等，使飯卷的風味更加豐富。

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