黃金面包怎么做？黃金面包商業配方工藝，黃金面包制作技巧，黃金面包做法

黃金面包怎么做？黃金面包商業配方工藝，黃金面包制作技巧，黃金面包做法：

配方：高筋面粉200克，佳多美Q0.8克，全蛋液125克，白糖33克，鹽3.5克，酵母4克，溫牛奶50克，黃油85克，美久亭Q0.8克（提前用數倍涼開水溶解），淡奶油200克，白糖8克（用于打發淡奶油）。

工藝:將溫牛奶50克中加入酵母4克，攪拌均勻后靜置5分鐘。稱取高筋面粉200克和佳多美Q0.8克，干拌均勻。將全蛋液125克、白糖33克、鹽3.5克混合攪拌溶解，慢慢倒入面粉中，開啟和面機攪拌均勻。然后加入酵母牛奶液，繼續揉至面團光滑，再加入種面團（種面團需提前制作，由50克高筋面粉和50克溫牛奶加酵母攪拌靜置1小時后揉成），揉至出一層厚手套膜。將黃油85克分兩次加入面團中，揉至面團擴展，能拉出薄手套膜。將面團放入盆中，蓋上保鮮膜，在25度左右的室溫下醒發至2倍大。醒發好的面團揉壓排氣，搟成長方形，按照蛋糕卷的制作方法，將淡奶油打發后涂抹在面團上，卷起并定型。將卷好的面團放入烤盤中，進行二次醒發，醒發至體積膨脹至原來的1.5倍。將烤箱預熱至上下火160度，將烤盤放入烤箱中層，烘烤25分鐘至面包顏色金黃。烤好后取出晾涼，切片即可。

注意事項:在制作黃金面包的蛋糕卷時，需確保所有原料新鮮無變質，特別是高筋面粉、雞蛋和酵母，以保證面包的口感和品質。和面時，需注意酵母和水的溫度，避免影響面團的醒發。加入黃油時，需分次加入并揉勻，避免面團出油。涂抹淡奶油時，需涂抹均勻，避免厚薄不均影響口感。卷起面團時，需趁熱卷起并定型，避免冷卻后難以卷起。

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