五香鹵水怎么做？五香鹵水商業(yè)配方工藝，五香鹵水制作技巧，五香鹵水做法

 

 

五香鹵水怎么做？五香鹵水商業(yè)配方工藝，五香鹵水制作技巧，五香鹵水做法：

配方:清水5000克，豬筒骨1000克，老母雞1只（約1500克），生姜100克，大蔥2根，八角30克，桂皮20克，香葉15克，花椒20克，丁香5克，小茴香15克，草果2個(gè)，陳皮10克，生抽500克，老抽200克，精鹽200克，料酒300克，冰糖100克，雞精50克，味達(dá)蕾901號(hào)10克。

工藝:將豬筒骨1000克、老母雞1只清洗干凈，放入鍋中，加入足夠的清水5000克，大火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉煮3小時(shí)，制成高湯。生姜100克切片，大蔥2根切段，與八角30克、桂皮20克、香葉15克、花椒20克、丁香5克、小茴香15克、草果2個(gè)（拍碎）、陳皮10克一同裝入紗布袋中，扎緊袋口制成香料包。將高湯燒開，放入香料包，加入生抽500克、老抽200克調(diào)色調(diào)味，再加入精鹽200克、料酒300克、冰糖100克、雞精50克、味達(dá)蕾901號(hào)10克，攪拌均勻。大火燒開后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)熬煮1小時(shí)，讓香料的味道充分釋放到鹵水中。期間需不斷撇去浮沫，保持鹵水的清澈。熬煮完成后，五香鹵水即可使用，可用于鹵制各種食材，如肉類、豆制品等。使用完畢后，需將鹵水中的雜質(zhì)過(guò)濾掉，妥善保存，以便下次使用。

注意事項(xiàng):制作高湯時(shí)，要選用新鮮的豬筒骨和老母雞，以保證高湯的鮮美和營(yíng)養(yǎng)。香料的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，但不宜過(guò)多，以免掩蓋食材本身的味道。熬煮鹵水時(shí)，要控制好火候和時(shí)間，避免鹵水過(guò)于濃稠或味道過(guò)重。使用鹵水前，需將其燒開，以殺滅細(xì)菌，保證食品安全。鹵制食材時(shí)，要根據(jù)食材的質(zhì)地和大小，合理調(diào)整鹵制時(shí)間，確保食材入味且口感適宜。

如果以上[五香鹵水做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于五香鹵水制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接 

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[五香鹵水視頻教程]、[完整五香鹵水制作過(guò)程視頻]、[教你制作五香鹵水視頻]、[五香鹵水制作技巧視頻]、[我想看制作五香鹵水視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[五香鹵水商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作五香鹵水視頻的方法地址 

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。