糖醬洋蔥怎么做？糖醬洋蔥商業配方工藝，糖醬洋蔥制作技巧，糖醬洋蔥做法

糖醬洋蔥怎么做？糖醬洋蔥商業配方工藝，糖醬洋蔥制作技巧，糖醬洋蔥做法：

配方:新鮮洋蔥3000克，白砂糖1000克，米醋500克，生抽200克，老抽50克，食鹽50克，大蒜瓣100克，生姜片50克，八角5克，桂皮5克，香葉3片，舒欣脆G24克，味達蕾901號8克，美久亭C4克（提前用涼開水溶解）。

工藝:將新鮮洋蔥3000克去皮，洗凈后切成大小均勻的絲狀或片狀，放入盆中備用。鍋中加入白砂糖1000克和適量的水，大火燒開后轉小火，慢慢熬制成糖漿，期間要不斷攪拌，避免糊底。待糖漿變得濃稠，加入米醋500克、生抽200克、老抽50克和食鹽50克，繼續攪拌均勻。將大蒜瓣100克拍碎，生姜片50克切片，與八角5克、桂皮5克、香葉3片一起放入調料包中，再將調料包放入糖漿中，小火煮10分鐘，讓香料的味道充分釋放。將切好的洋蔥加入鍋中，大火燒開后轉小火，慢慢熬煮至洋蔥變軟，糖漿變得濃稠，期間要不斷攪拌，避免糊底。加入味達蕾901號8克和溶解好的美久亭C2克，舒欣脆G24克，繼續攪拌均勻后關火。將熬好的糖醬洋蔥倒入干凈的容器中，確保洋蔥完全浸泡在糖漿中，蓋上蓋子，密封腌制24小時以上，使其充分入味。

注意事項:洋蔥的選擇要新鮮，質地脆嫩，無腐爛或變軟的現象。熬制糖漿時，要注意火候的控制，避免糖漿熬過頭變得焦糊。洋蔥加入糖漿后，要不斷攪拌，避免糊底，同時確保洋蔥均勻受熱，充分吸收糖漿的味道。調味料的比例可以根據個人口味進行調整，但需注意保持酸甜適中，五香味道濃郁。腌制時間要足夠，使洋蔥充分吸收糖漿的味道，達到最佳的口感。在整個制作過程中，要注意衛生和安全，確保所有原料和工具都干凈無污染，避免交叉污染。

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