辣醬油怎么做？辣醬油商業配方工藝，辣醬油制作技巧，辣醬油做法

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配方:生姜15克，干紅椒50克，桂皮10克，小茴香5克，花椒2.5克，水750克，食鹽15克，紅糖20克，醬油1500克，佳多美D2克，味達蕾901號2克。

工藝:將生姜放入料理機中打碎，干紅椒也放入料理機中打碎。用一塊布將辣椒、生姜連同桂皮、小茴香、花椒一起包扎起來，加水，放入鍋內加蓋燒沸，再用小火煎熬1小時左右，直至鍋中鹵水只剩下1/3時，撈出香辣袋。加入食鹽、紅糖、醬油，再煮沸一次。再加入用涼開水攪拌溶解好的佳多美D，以及味達蕾901號，攪勻后離火晾涼，這樣辣醬油就制作完成了，裝瓶即可。

注意事項:在選擇原料時，生姜、干紅椒等應選用新鮮、無霉變的優質原料，以確保成品的口感和品質。在煎熬過程中，要控制好火候和時間，避免水分蒸發過快導致焦糊，影響辣醬油的口感和風味。調味時要根據個人口味適量添加食鹽、紅糖等調味料，以達到最佳的口感效果。制作好的辣醬油應盡快食用或儲存于陰涼干燥處，避免陽光直射和高溫，以保證口感和新鮮度。

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