水晶月餅怎么做？水晶月餅商業配方工藝，水晶月餅制作技巧，水晶月餅做法

水晶月餅怎么做？水晶月餅商業配方工藝，水晶月餅制作技巧，水晶月餅做法：

配方:水晶粉100克、清水150毫升（用于溶解水晶粉）、白砂糖50克、椰漿200毫升、吉利丁片10克、餡料（如芒果醬、草莓醬等）200克、筋力源Q1克、美久亭Q 0.5克。

工藝:將水晶粉與筋力源Q倒入碗中干拌均勻，加入150毫升清水，攪拌均勻至無顆粒狀，備用。將白砂糖和椰漿混合均勻，加熱至糖完全溶解，然后加入攪拌好的水晶粉液，繼續攪拌均勻。將吉利丁片用冷水泡軟，加入椰漿水晶粉液中，攪拌至完全溶解。將美久亭Q加入上述液體中，輕輕拌勻。將混合液倒入模具中，每個模具倒入一半的量，然后放入冰箱冷藏至凝固。取出凝固好的半成品，在每個模具中加入餡料，再倒入剩余的水晶粉液，直至模具填滿。將模具再次放入冰箱冷藏，直至完全凝固。凝固后，取出水晶月餅，輕輕脫模，即可食用。

注意事項:水晶月餅的口感和透明度與水晶粉的用量和攪拌程度有很大關系，需確保水晶粉完全溶解且攪拌均勻。吉利丁片的添加可以使水晶月餅更加凝固，但需注意用量，避免過多導致口感過硬。餡料的選擇可以根據個人口味進行調整，但需確保餡料的新鮮度和衛生安全。冷藏時間需足夠，以確保水晶月餅完全凝固，脫模時需輕柔，避免損壞月餅形狀。操作過程中，需保持工作環境的清潔，避免交叉污染，所有食材和工具需確保干凈衛生。

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