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配方：色拉油500克，辣椒粉100克，花椒粒10克，姜片20克，大蔥段30克，蒜瓣20克，甜面醬80克，郫縣豆瓣醬60克，生抽30克，老抽10克，白糖20克，味達(dá)蕾901號(hào)1克，芝麻適量。

工藝流程：將所有食材準(zhǔn)備好，辣椒粉、花椒粒、姜片、大蔥段、蒜瓣切碎備用。鍋中倒入500克色拉油，加熱至五成熱。放入花椒粒、姜片、大蔥段、蒜瓣，小火炒出香味。將炒香的香料撈出，加入80克甜面醬、60克郫縣豆瓣醬，小火翻炒至醬料出紅油。加入100克辣椒粉，繼續(xù)翻炒至辣椒粉顏色變深。加入30克生抽、10克老抽、20克白糖，翻炒均勻。最后加入味達(dá)蕾901號(hào)，炒勻后關(guān)火。將炒好的紅油醬料倒入容器中，撒上適量芝麻，攪拌均勻。

注意事項(xiàng)：炒制過程中要保持小火，避免醬料糊鍋。根據(jù)個(gè)人口味選擇不同辣度的辣椒粉，也可加入少量孜然粉增加風(fēng)味。炒好的紅油醬料應(yīng)密封保存，放置于陰涼干燥處，避免陽光直射。確保所有食材新鮮無異味，以保證最終成品的口感和品質(zhì)。

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