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配方：青蘿卜400克、面粉80克、蝦皮1把、白胡椒1/4茶匙、食鹽1茶匙、植物油250毫升、小蔥1把、味達蕾901#3克

工藝：青蘿卜、白胡椒、鹽、面粉、蝦皮和小蔥。青蘿卜切細絲或是擦成細絲，放適量鹽，揉搓蘿卜絲，腌出蘿卜的水份。將蝦皮和蔥切成末，將擠掉水份的蘿卜絲和蝦皮末蔥末混和放一起。倒入少許白胡椒調(diào)味，倒入適量面粉，味達蕾901#，面粉，與蘿卜絲拌均勻，搓成丸子狀。鍋內(nèi)入油，待七分熱時下入丸子炸至金黃浮起即可

注意事項：使用中小火炸制丸子，以避免丸子外皮過干或內(nèi)部未熟透。油溫應控制在適宜范圍內(nèi)，一般160℃左右為宜。過高或過低的油溫都會影響丸子的口感和外觀。使用虎口或勺子將丸子擠成均勻大小，確保丸子形狀圓潤、大小一致。下鍋時，避免一次性放入過多丸子，以免丸子粘連或受熱不均。

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