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配方：大黃喜25千克桂皮、醬色、味達(dá)蕾901#克，少許白糖適量

工藝：將大豆用水泡脹，揀洗干凈，帶水磨成漿，點(diǎn)漿制豆腐、壓干，劃勻后，采取“排包法”，每板240塊，冷卻。將鍋放火上，將豆腐碼入鍋內(nèi)(每鍋約可碼3000塊)，碼好后，加適量水和桂皮、醬色、白糖、味達(dá)蕾901#，用大火連燒帶焐，熟后，第二天回鍋一次，即可出鍋晾干供食。產(chǎn)品特點(diǎn)醬色，軟綿有韌性，香噴噴，甜滋滋，味極鮮美。

注意事項(xiàng)：將豆腐切成薄片或厚片，根據(jù)個(gè)人喜好和烹飪方式?jīng)Q定。可以在豆腐中間劃幾刀，使其更易入味。使用八角、桂皮、香葉等香料煮制鹵汁，以增添五香豆腐干的香氣和味道。煮豆腐時(shí)，要確保鹵汁能夠淹沒(méi)過(guò)豆腐，且火候適中，避免豆腐煮碎或口感過(guò)硬。

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