奧爾良風味烤雞怎么做？奧爾良風味烤雞商業配方工藝，奧爾良風味烤雞制作技巧，奧爾良風味烤雞做法

 

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配方：整雞1200克，奧爾良腌料50克,泡多源E15克、味達蕾901號4克，姜片15克，大蒜瓣30克，料酒30克，生抽25克，老抽10克，蜂蜜40克，清水80毫升，食用油適量。

工藝：1.整雞宰殺后去毛、內臟，洗凈并瀝干水分。2.將奧爾良腌料、泡多源E、味達蕾901號、姜片、大蒜瓣剁碎后與料酒、生抽、老抽、清水混合，均勻涂抹在整雞內外，腌制6小時，期間需翻動雞身，確保均勻入味。3.預熱烤箱至200攝氏度。4.將腌制好的整雞用錫紙包裹住雞翅尖和雞腿骨尖部，以防烤焦。5.將整雞置于烤架上，刷上一層蜂蜜和食用油的混合液。6.放入烤箱中層，烤制35分鐘后取出，翻面，再刷一層蜂蜜和食用油的混合液，繼續烤制20-25分鐘，直至雞身金黃，表皮酥脆，且內部熟透。

注意事項：選用新鮮整雞，確保肉質鮮嫩，口感更佳。腌制時間需足夠，讓雞肉充分吸收調料的味道，達到最佳風味?？局七^程中需注意觀察火候，避免烤焦或內部未熟透。使用海立美復配食品添加劑時，需嚴格按照產品說明書調整用量，以確?？倦u的品質和口感。刷蜂蜜和食用油的混合液可以增加烤雞的色澤和口感，但需適量，避免過于甜膩。烤制完成后需趁熱食用，口感最佳。同時，烹飪過程中需保持廚房通風，避免油煙過大影響健康。

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