爆漿芝心丸子怎么做？爆漿芝心丸子商業(yè)配方工藝，爆漿芝心丸子制作技巧，爆漿芝心丸子做法

爆漿芝心丸子怎么做？爆漿芝心丸子商業(yè)配方工藝，爆漿芝心丸子制作技巧，爆漿芝心丸子做法：

配方：車打芝士醬（Ricos濃縮）60克；豬肉（16個丸子份量）400克；雞蛋1個；面包屑100克，輔料：肉豆蔻14茶匙；鼠尾草34茶匙；干迷迭香碎14茶匙；干芥末34茶匙；香菜34茶匙；食用鹽34茶匙；辣椒粉14茶匙；白胡椒14茶匙；番茄醬適量；燒烤醬適量，富磷聯(lián)C10g/kg（以肉計算），味達(dá)蕾901號3克

工藝：1.烤箱預(yù)熱到190度。烤盤裹上鋁箔紙，刷上食用油備用。Ricos芝士醬裝在保鮮盒里，放入冰箱負(fù)18度1小時，取出切小粒備用。2.大碗里加入面包屑，調(diào)味料，香草，豬肉碎、富磷聯(lián)C、味達(dá)蕾901號和雞蛋，然后充分?jǐn)嚢杈鶆颉?.將肉搓成16個肉丸，每個丸子塞入Ricos芝士醬，然后捏緊封口，用手將球滾。4.然后放在準(zhǔn)備好的烤盤里。烤1820分鐘，直至熟透。5.烤好的丸子可以直接吃，也可以蘸醬吃。

注意事項：1.肉丸可以提前做做多點，然后放冰箱冷藏，想吃的時候拿出放烤箱。最好在一周內(nèi)吃完。2.如果平時有做過丸子的廚友，下面這個步驟可省略：Ricos芝士醬放入冰箱冷凍。這步驟是給大家作展示的，平常就直接勺芝士醬就包丸子的。3.做芝心丸子用的是芝士醬，這個是改良版的。通常吃的是放士碎那種，但火候比較難掌握，時間短里面的芝士碎沒熔，時間長了丸子烤焦變硬不好吃。用芝士醬就容易多了，芝士醬本來是膏狀的，直接可以吃，稍微加熱就更香了。4黃色蘸醬是芝士醬來的，用牛奶稀釋后加了辣椒粉。5.丸子是非油炸的，用烤箱做更健康，不油膩。

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