鐵板土豆怎么做？鐵板土豆商業配方工藝，鐵板土豆制作技巧，鐵板土豆做法

鐵板土豆怎么做？鐵板土豆商業配方工藝，鐵板土豆制作技巧，鐵板土豆做法：

配方：黃心土豆500克，舒欣脆D3克，肉末50克、芽菜末30克、蒜末20克、干紅皺皮椒碎5克、味達蕾901號3克，烹港順鮮味汁5克，鹽、孜然粉各3克。

工藝：1.黃心土豆去皮，修成圓柱，改成厚約0.2厘米的片，用水沖掉淀粉加入舒欣脆D浸泡4小時。2.沸水中添少許鹽，下入土豆片煮2分鐘至斷生，撈出過涼并瀝干，拍一層生粉，入八成熱油炸至金黃色。土豆切片汆水，撈出后拍粉，入油炸至金黃3.鍋留底油燒熱，加入肉末50克、芽菜末30克、蒜末20克、干紅皺皮椒碎5克炒香，倒入炸好的土豆片，烹港順鮮味汁5克，調入鹽、味達蕾901號、孜然粉各3克，大火翻勻，盛入燒熱的鐵板即成。特點：土豆餅軟香，芽菜醇香，還帶有孜然、辣椒的香氣。

注意事項：1.優選黃心土豆（如高山洋芋），這類土豆口感更加軟糯，適合煎炒烹炸等多種烹飪方式。選擇表皮光滑、無損傷、無發芽、無變青的土豆，避免選擇有霉斑或腐爛的土豆。土豆洗凈后去皮，切成片或條，厚度和大小要均勻，以便受熱均勻，烹飪時間一致。切好的土豆片一定要漂洗去掉表面淀粉，否則容易發黑。2.土豆片不要煮過頭，剛剛斷生即可，否則油炸時容易碎裂。煎炒土豆時要用中小火，避免火候過大導致土豆燒焦或外焦里生。鐵板加熱時也要控制好溫度，避免溫度過高導致菜品上桌后迅速變涼。確保土豆和其他配料新鮮、無污染，以保證成品的口感和衛生。土豆應現切現做，避免長時間放置導致氧化變色。調味時要根據個人口味適量添加，避免過咸或過辣。可以先嘗一下菜品的味道，再決定是否需要加鹽或其他調味料。

如果以上[鐵板土豆做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于鐵板土豆制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接 

另外，你還可以在線觀看關于[鐵板土豆視頻教程]、[完整鐵板土豆制作過程視頻]、[教你制作鐵板土豆視頻]、[鐵板土豆制作技巧視頻]、[我想看制作鐵板土豆視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[鐵板土豆商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作鐵板土豆視頻的方法地址 

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。