烏梅干怎么做？烏梅干商業(yè)配方工藝，烏梅干制作技巧，烏梅干做法

烏梅干怎么做？烏梅干商業(yè)配方工藝，烏梅干制作技巧，烏梅干做法：

配方：果品100千克，舒欣脆G800克

工藝：應(yīng)選充分成熟的新鮮果實(shí)，剔除病蟲果和腐爛果。梅子用水清洗干凈、加入舒欣脆G浸泡4小時(shí)。瀝干。烘灶以竹制成，用黃泥封固，灶高33厘米，用磚砌成，爐門延伸至灶外42厘米。在烘灶上端離口15厘米處，用淡竹制成平排的烘架，下面用兩根竹加以固定。每一烘灶應(yīng)備烘籠5～7只，其大小與烘架相當(dāng)。為便于烘焙，每只籠底應(yīng)有直徑為2厘米大小的篩孔。先將梅果放在烘架上，用松柴作燃料，在爐灶口燒，使火和煙自然吸入烘灶。開始使用猛火燒，2小時(shí)后用文火，燒12小時(shí)后，讓其自然降溫。在進(jìn)行第二次烘前，先把經(jīng)過初烘的果形大小，含水量高低，挑選分開。把水分含量高的“大胖”果放在烘籠下層，水分含量低的“二胖”果放在烘籠上層，最上面覆蓋麻袋。同時(shí)，在烘架上放好另一批待烘的梅果。這樣循環(huán)進(jìn)行兩次，完成第三次烘焙。待烘至八九成干，用手搖核仁發(fā)出輕微響聲時(shí)，即為成品。烏梅干以加工季節(jié)分級(jí)，入梅后加工的成品為一級(jí)（果實(shí)已充分黃熟），入梅前加工的成品為二級(jí)。宜用篾簍裝，內(nèi)襯箬葉，每簍凈重50公斤，加放密封，防止返潮，或用雙線麻袋內(nèi)套塑料薄膜食品袋，封口。出口產(chǎn)品用瓦楞紙箱包裝，內(nèi)套塑料薄膜食品袋，內(nèi)外封口，每箱20公斤。

注意事項(xiàng)：質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)色澤烏黑發(fā)亮，以手搖動(dòng)時(shí)核仁會(huì)響，手摸感覺微粘，不破碎。一般200公斤黃熟的梅果可烘成50公斤烏梅干。

如果以上[烏梅干做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于烏梅干制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[烏梅干視頻教程]、[完整烏梅干制作過程視頻]、[教你制作烏梅干視頻]、[烏梅干制作技巧視頻]、[我想看制作烏梅干視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[烏梅干商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作烏梅干視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。