大龍糕(廣東)怎么做？大龍糕(廣東)商業(yè)配方工藝，大龍糕(廣東)制作技巧，大龍糕(廣東)做法

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配方：糯米(江米)2千克，白糖1.5千克，豬肉300克，熟白芝麻50克，紅棗100克，瓜子仁30克，糖冬瓜條50克，筋力源Q型60克

工藝：先將糯米揀、洗干凈，加入筋力源Q型在清水中浸5小時后，磨成米漿(或用搟面杖搟碎)，裝在粉袋里稍瀝去水分，將粉團倒在盆里，搓碎在稠米漿。取一凈鍋，放入清水300克，加白糖，上火燒至糖溶化成膠狀時，離火。將糖漿慢慢倒入米漿中拌勻，再摻入豬油攪勻，揉透。取一方飯盒，在里面擦遍油，再將糖粉漿分數(shù)次倒入盒內(nèi)。每倒一次粉漿，攤平，面上放些紅棗(洗凈)、糖冬瓜條、瓜子仁，然后再倒粉漿。如此幾次即可上籠。在沸水鍋上用旺火蒸2個小時取出，糕面上撒些白芝麻即成。吃時，將糕切成片，回籠蒸熱或再用油煎皆可。產(chǎn)品特點軟糯香甜，十分可口，是廣東特色糕點。

注意事項：最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，以保證最佳口感。制作過程中要保持衛(wèi)生，確保食材的新鮮與無變質(zhì)。如需保存，應(yīng)置于陰涼干燥處，避免陽光直射和潮濕，注意保存期限。

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