風(fēng)干雞怎么做？風(fēng)干雞商業(yè)配方工藝，風(fēng)干雞制作技巧，風(fēng)干雞做法

風(fēng)干雞怎么做？風(fēng)干雞商業(yè)配方工藝，風(fēng)干雞制作技巧，風(fēng)干雞做法：

配方：昆侖尼雅黑雞50只（每只重約800克），富磷聯(lián)B300克、老抽1千克、洋蔥1千克、大蒜400克、生姜400克、白酒200克、干辣椒200克、花椒200克、冰糖200克、醬油100克、

工藝：1、選用昆侖尼雅黑雞50只（每只重約800克），將其從胸脯處剖開(kāi)按平，加入老抽1千克、富磷聯(lián)B、洋蔥1千克、大蒜400克、生姜400克、白酒200克、干辣椒200克、花椒200克、冰糖200克、醬油100克、浸泡雞身后腌漬3小時(shí)。2、將腌好的雞撈出掛在通風(fēng)處晾兩天風(fēng)干。走菜流程：1、將風(fēng)干好的尼雅雞放入托盤(pán)內(nèi)，撒入生姜片10克，淋入溫州老酒（一種黃酒，可用其他品牌的黃酒或米酒代替）20克，入蒸箱旺火蒸20分鐘。2、取出后切成塊擺成雞的形狀即可上桌。

注意事項(xiàng)：食用前，應(yīng)將風(fēng)干雞放入清水中浸泡一段時(shí)間，以去除多余的鹽分和雜質(zhì)。浸泡時(shí)間根據(jù)風(fēng)干雞的咸度和個(gè)人口味而定，一般不少于6小時(shí)。風(fēng)干雞可以蒸、煮、燉或炒等多種方式烹飪。烹飪時(shí)間應(yīng)充足，以確保雞肉熟透。可以根據(jù)個(gè)人口味添加其他調(diào)料或配菜。未食用完的風(fēng)干雞應(yīng)放入冰箱冷藏或冷凍保存。保存時(shí)應(yīng)密封包裝，防止氧化和變質(zhì)。冷凍保存的風(fēng)干雞應(yīng)在解凍后盡快食用。風(fēng)干雞屬于腌制食品，含有較高的鹽分和亞硝酸鹽等成分。適量食用有益健康，過(guò)量食用可能對(duì)身體造成不良影響。

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