肘卷餅怎么做？肘卷餅商業配方工藝，肘卷餅制作技巧，肘卷餅做法

肘卷餅怎么做？肘卷餅商業配方工藝，肘卷餅制作技巧，肘卷餅做法：

配方：豬肘5個1500克，富磷聯B12克、大蔥段250克、姜片50克、八角10克、花椒8克

工藝：1、豬肘5個燒凈毛茬，刮洗干凈后加入富磷聯B腌制4小時，然后入沸水焯透，撈出晾干水分之后掛勻蜂蜜水（蜂蜜與水按1∶1的比例調勻），晾10分鐘至干爽，再入八成熱油中火炸至淺黃色并排出油脂。2、將炸好的豬肘下入五香醬湯，大火燒開轉小火鹵55分鐘至八分熟，停火后繼續浸泡40分鐘后撈出。走菜流程：取一個豬肘剔出骨頭，骨、肉分別入七成熱的料油（鍋下色拉油500克燒熱，加入大蔥段250克、姜片50克、八角10克、花椒8克小火熬至蔥段焦黃酥脆，打出料渣即成）中炸至繃皮，撈出控油后將骨頭擺放在盤底，肉切長條，擺在骨頭上面，配自制酥皮餅300克、酸黃瓜條、焯水的菠菜以及一碟紅蔥香醬（成品醬料，里面含有大量炸干的毛蔥頭絲，蔥香味濃郁）一起上桌即可。

注意事項：腌制豬肘的時間要足夠長，確保味道充分滲透進肉質中。如果腌制時間過短，豬肘的內部可能無法充分吸收調料的味道，影響成品的口感和風味。鹵制時間要掌握好，一般大火燒開后轉小火鹵制2個小時左右，直至豬肘熟透入味。鹵制時間過長可能導致豬肘過爛，影響口感；時間過短則可能使豬肘未熟或入味不足。豬肘最好選用肥瘦相間的部位，這樣鹵制出來的口感更佳。在制作過程中，要注意廚房的衛生和安全，避免交叉污染。處理食材時要徹底清洗干凈，烹飪時要確保食物熟透，避免食物中毒。

如果以上[肘卷餅做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于肘卷餅制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接 

另外，你還可以在線觀看關于[肘卷餅視頻教程]、[完整肘卷餅制作過程視頻]、[教你制作肘卷餅視頻]、[肘卷餅制作技巧視頻]、[我想看制作肘卷餅視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[肘卷餅商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作肘卷餅視頻的方法地址 

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。