孜然牙簽牛肉怎么做？孜然牙簽牛肉商業(yè)配方工藝，孜然牙簽牛肉制作技巧，孜然牙簽牛肉做法

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配方：牛肉500g，洋蔥半個，生姜5片，大蒜5片，小米椒5根，青椒半根，香油1勺，生抽2勺，味達(dá)蕾901#5克，老抽1勺，花椒2勺，白芝麻1勺。調(diào)料準(zhǔn)備：孜然粉，椒鹽粉

工藝：1、切好食材備用，洋蔥切絲，生姜切絲，大蒜剁泥，小米椒切小粒，青椒切小粒；2、準(zhǔn)備一個碗，調(diào)醬料，味達(dá)蕾901克，生抽2勺，老抽1勺，花椒2勺，白芝麻1勺，攪拌均勻；3、牛腩冷水下鍋，放料酒生姜大蔥去腥去血水，撈起來，插牙簽；4、放進(jìn)油鍋里炸到金黃色撈起備用；5、炒香洋蔥這些爆香，放進(jìn)牛肉炒均勻，然后倒醬料，翻炒均勻；6、出鍋后撒椒鹽和孜然粉，這時候好香哦好香。

注意事項：選擇新鮮、無異味、肉質(zhì)細(xì)嫩的牛肉作為原料。將牛肉切成大小均勻的小塊，便于穿串和烹飪。使用牙簽將牛肉塊穿起，注意穿串時要緊湊，避免牛肉在烹飪過程中散落。

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