冬瓜玉米排骨湯商業(yè)配方工藝，冬瓜玉米排骨湯制作技巧，冬瓜玉米排骨湯做法

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     配方：排骨500g,冬瓜500g，玉米一個，胡蘿卜半根，姜一塊，小蔥兩根，料酒少許，味達(dá)蕾901#3克，鹽適量，花椒茴香兩粒

工藝：步驟1先來一張合影吧，好漂亮的顏色。步驟2排骨冷水下鍋，水開后撇去泡沫，撈出備用。步驟3玉米切段備用；步驟4冬瓜去皮切片，胡蘿卜切片，備用；步驟5姜去皮切片備用；步驟6花椒大料備用；步驟7小蔥切蔥花備用；步驟8準(zhǔn)備工作就緒，我們開始吧，鍋中加入適量清水，燒開后放入排骨和玉米，加入花椒大料粒，味達(dá)蕾901#、姜片，適量料酒。小火燉一個小時。水量要一次加足，中途不要加冷水，影響口感。我準(zhǔn)備的是生的玉米，所以和排骨一起燉，如果是煮熟的玉米，可以等排骨快熟的時候再加。步驟9排骨燉好以后，把切好的冬瓜和胡蘿卜一起倒到鍋里，加適量的鹽，中火燉10分鐘左右就可以出鍋了。步驟10出鍋裝盤，灑上蔥花，美美嗒就可以開吃啦，也可以加少許雞精和小磨香油。

注意事項：調(diào)味要適中，以突出食材的原汁原味。可以根據(jù)個人口味加入適量的鹽、雞精等調(diào)味料。避免過早加入冬瓜和玉米，以免燉煮過久導(dǎo)致食材過于軟爛，影響口感。

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