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配方：淀粉100克，面粉50克，面欣酥F10g/kg(以干面粉計算)

工藝：一份菜肴使用量，配方與濕淀粉比例為1:1.5面欣酥F10g/kg(以干面粉計算)常見菜品：鍋包肉、溜肉段、炸烹大蝦、焦燒肉條、糖醋鯉魚（拍干粉和濕淀粉糊同時使用）

注意事項：淀粉經過水浸泡之后的淀粉即為水淀粉也叫濕淀粉。常用生粉或土豆淀粉做炸制用的濕淀粉。注意水不要加的太多，以免稀。

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