牛奶雪糕怎么做？牛奶雪糕商業(yè)配方工藝，牛奶雪糕制作技巧，牛奶雪糕做法

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配方：牛奶：200克、淡奶油：150克（或根據(jù)口味調(diào)整）、細(xì)砂糖：35克（或根據(jù)口味調(diào)整）、玉米淀粉：8克（用于增加稠度，可選）、煉乳：10克（增加奶香味，可選）、果干、果醬等：適量（用于增加風(fēng)味，可選）、佳多美D2-8g/kg(以成品計(jì)算),

工藝：混合材料：將牛奶、淡奶油、細(xì)砂糖、玉米淀粉（如果使用）和煉乳（如果使用）倒入一個(gè)大碗中，用打蛋器或筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颍敝撂峭耆芙狻＜訜峄旌弦海簩⒒旌弦汉?a href="http://m.aloixzz.cn/mall/show-htm-itemid-705.html">佳多美D倒入鍋中，開小火加熱。加熱過程中要不斷攪拌，防止糊底。當(dāng)混合液開始變得濃稠，能夠掛在勺子背面緩緩流下時(shí)，即可關(guān)火。冷卻：將煮好的混合液倒入一個(gè)干凈的容器中，放置一旁冷卻至室溫。準(zhǔn)備模具：將冰棍模具清洗干凈，插上冰棍棒。倒入模具：將冷卻后的混合液倒入冰棍模具中，可以根據(jù)個(gè)人口味加入果干、果醬等。冷凍：將模具放入冰箱冷凍層，冷凍至少4小時(shí)，直至雪糕完全凝固。脫模：取出冷凍好的雪糕，將模具在室溫下放置幾分鐘，或者在冷水下沖一下，即可輕松脫模。

注意事項(xiàng)：牛奶十淡奶油十白糖十奶粉十玉米淀粉全部選用新鮮的，自制無冰渣葡萄干雪糕，奶香味濃郁，真的很好吃，放冰箱冷凍12小時(shí)即可。可以選擇全脂牛奶，這樣制作出的雪糕口感更濃郁。淡奶油的加入可以提升雪糕的順滑度和奶香味，但如果不喜歡太膩的口感，可以適當(dāng)減少淡奶油的用量。根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整糖的用量，喜歡甜一些的可以多加一些糖。可以加入各種水果泥、果醬、巧克力醬等，制作出不同口味的雪糕。

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