燕麥脆皮香蕉商業(yè)配方工藝，燕麥脆皮香蕉制作技巧，燕麥脆皮香蕉做法

 

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配方：5根香蕉，30克面粉，30克燕麥，1個(gè)雞蛋，10克棗花蜂蜜，適量油，面欣酥F1克。

工藝：1.鍋開(kāi)中火，熱油，準(zhǔn)備一張食用級(jí)硅油紙；香蕉剝皮，依次粘上面粉（面粉和面欣酥F干拌均勻）和雞蛋液。2.再把香蕉放到燕麥中小心翻滾，直到整個(gè)裹上燕麥。3.當(dāng)油足夠熱后，將香蕉炸至金黃，然后轉(zhuǎn)移到食用級(jí)硅油紙上冷卻，裝盤。4.在香蕉上方放一勺冰淇淋，淋上棗花蜂蜜，開(kāi)吃！

注意事項(xiàng)：油炸時(shí)油溫要適中，不宜過(guò)高或過(guò)低。過(guò)高易使燕麥脆皮香蕉外焦里生，過(guò)低則影響口感和形狀。炸制時(shí)間要控制好，一般炸至金黃色即可撈出，避免炸過(guò)頭導(dǎo)致口感過(guò)硬。安全操作：炸制過(guò)程中要注意安全，避免熱油濺出燙傷。使用長(zhǎng)筷子或漏勺翻動(dòng)香蕉段，保持適當(dāng)距離。

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