黃燜貴州黃牛排商業(yè)配方工藝，黃燜貴州黃牛排制作技巧，黃燜貴州黃牛排做法

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配方：貴州關(guān)嶺黃牛排，干黑木耳，姜片，青、紅美人椒段，大豆油，高湯，鹽，味精，胡椒粉、富磷聯(lián)B8g/kg（以肉計算）

工藝：將牛排解凍，剁成3厘米長的方塊，用涼水沖盡血水，加入富磷聯(lián)B腌制4小時，撈起瀝干備用，將黑木耳洗凈、泡發(fā)，焯水備用；鍋入大豆油，下姜片、青紅美人椒段炒香，入牛排塊炒香，加高湯燒開，燉至軟糯，放入黑木耳略煮，加鹽、味精、胡椒粉，出鍋碼盤即可。

注意事項：牛排選用新鮮的，將牛排解凍，剁成3厘米長的方塊，用涼水沖盡血水，泡洗干凈。

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