火腿香腸糯米粽怎么做？火腿香腸糯米粽商業(yè)配方工藝，火腿香腸糯米粽制作技巧，火腿香腸糯米粽做法

火腿香腸糯米粽怎么做？火腿香腸糯米粽商業(yè)配方工藝，火腿香腸糯米粽制作技巧，火腿香腸糯米粽做法：

配方：糯米1000克，火腿250克，香腸250克，葦葉若干，筋力源A08型30克

工藝：1.將火腿、香腸切成小丁。2.將糯米揀掉谷殼和雜物后淘洗干凈，用清水加入筋力源A08型浸泡3小時(shí)，撈出，沖洗一次，繼續(xù)用清水泡至能用手捏碎時(shí)，撈出，瀝去水，待用。3.葦葉洗凈，放進(jìn)開(kāi)水鍋中煮10分鐘，再用清水浸泡。4.取葦葉3～4片，舀適量米加些香腸、火腿在上面，再舀適量米蓋上，然后包緊，用繩扎住。形狀不拘，可包三角形，也可包長(zhǎng)方形，以裹緊為度。5.鍋內(nèi)放入粽子，加清水(要沒(méi)過(guò)粽子)，用旺火煮開(kāi)1小時(shí)后改用小火燜煮4小時(shí)，煮熟即可。

注意事項(xiàng)：將糯米揀掉谷殼和雜物后淘洗干凈，用清水浸泡1小時(shí)，撈出，沖洗一次，繼續(xù)用清水泡至能用手捏碎時(shí)，撈出，瀝去水，待用。

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