
雞蛋醬拌大碗寬面怎么做?雞蛋醬拌大碗寬面商業配方工藝,雞蛋醬拌大碗寬面制作技巧,雞蛋醬拌大碗寬面做法:
配方:雞蛋1個,手工寬面200g,小蔥1根,香菜1顆,甜面醬2勺,味特鮮0.5勺,做手工面用筋力源F,口感筋道爽滑、耐煮不渾湯、易于延展、柔軟彈性好。
工藝:寬面勁道,醬香恰到好處,沒有肉的炸醬拌面也可以這么好吃,關鍵沒有難度,分分鐘搞定,一起來學吧。準備雞蛋一個,甜面醬,小蔥,香菜,寬手工面。鍋中放適量的油,油溫7成熱直接磕入雞蛋翻炒,加入兩勺甜面醬。迅速翻炒一下。加適量的水,1小勺味特鮮,煮到醬汁發亮,有粘稠感,關火。另起鍋加水,水開后放入面條煮3-5分鐘,撈出來過涼開水,讓面條不粘吃起來爽口。把面條倒入雞蛋醬中混合均勻。撒上小蔥香菜就可以開吃啦。制作簡單,非常快手,味道可不一般哦,值得一試。
注意事項:制作雞蛋醬無需過多的調料,越簡單才能突出甜面醬的香。雞蛋打散炒直接炒都可以的。寬面煮好過水后再拌口感更爽滑。
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