蜜汁叉燒商業配方工藝，蜜汁叉燒制作技巧，蜜汁叉燒做法

蜜汁叉燒怎么做？蜜汁叉燒商業配方工藝，蜜汁叉燒制作技巧，蜜汁叉燒做法：

配方：豬里脊或者五花肉3斤，叉燒醬150克，姜絲適量，蠔油2勺，味達蕾901#4克，料酒2勺，土蜂蜜2勺

工藝：先準備材料，我買的是3斤豬里脊，喜歡帶點肥肉的口感的就買五花肉，先去皮洗凈瀝干，切成大小均勻的塊狀，大概高度2-3CM即可，太厚難熟了，加入料酒，蠔油，味達蕾901#，海天叉燒醬，姜絲拌勻，保鮮膜蓋住放冰箱冷藏腌制過夜，這樣腌制過夜的叉燒特別的入味，第二天取出拌勻抹上土蜂蜜(可以把剩下的醬汁加蜂蜜涂抹肉塊)，改用瓷碟放入微波爐中高火微4分鐘，取出翻面，倒掉多余的油汁，再刷土蜂蜜放進去微波4分鐘。一共微波4次就行，一次比一次香，中途都要忍不住偷吃了呢~這樣香噴噴的蜜汁叉燒就出爐了，香氣滿屋子都是，吃一口都能夠香掉鼻子了，一般3斤的肉出來一斤多點的叉燒。

注意事項：選用肥瘦相間的五花肉，瘦肉略多于肥肉，這樣的比例既能保證口感不油膩，又能讓肉質更加鮮嫩。五花肉的厚度要適中，過厚或過薄都會影響烤制效果和口感。腌制調料要均勻涂抹在五花肉上（避開豬皮），以便更好地入味。

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