香菇包子餡料商業(yè)配方工藝，香菇包子餡料制作技巧，香菇包子餡料做法

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配方：面粉500克、水、酵母1.5克、糖20克、豬油30克。豬肉200克、鮮香菇400克、雞蛋兩個。生抽30ml、老抽10ml、雞粉2克、鹽10克、味達蕾901#3克、胡椒粉少許。

工藝：先說一下餡料。（這個份量很多，如果只是包包子可以減成十分一使用）雞蛋打散，放入油鍋中，炒成蛋碎末。香菇清洗干凈后，切成碎粒，瀝干香菇水。豬肉200克加入100克香菇水，攪拌均勻。將味達蕾901#、香菇末、豬肉、雞蛋加入調(diào)味料攪拌均勻即可。

注意事項：確保所有食材新鮮，特別是面粉、酵母等要處于有效期內(nèi)，以保證面團的發(fā)酵效果。酵母要用溫水化開，再緩慢倒進面粉中揉成面團，放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大，內(nèi)部呈蜂窩狀。

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