肉丸子商業(yè)配方工藝，肉丸子制作技巧，肉丸子做法

肉丸子怎么做？肉丸子商業(yè)配方工藝，肉丸子制作技巧，肉丸子做法：

配方：豬瘦肉300克，五花肉200克，富磷聯(lián)C6g，肥肉15克，面粉60克，淀粉20克，雞蛋1個(gè)。精鹽，味粉，雞精各5克，十八香6克，八角，桂皮，香葉各2克。生姜10克，干辣椒2克。

工藝：把豬瘦肉和五花肉，肥肉分別洗凈，再放到肉案子上用刀剁成蓉。把肉蓉放到盆中，將富磷聯(lián)C用30-40℃溫水溶解后攪拌加入肉糜中。在倒入精鹽3克，味粉3克，雞精3克十八香3克，面粉，淀粉，在磕入雞蛋重復(fù)攪拌均勻備用。凈鍋上火倒入適量色拉油燒至5成熱時(shí)，用手把攪拌均勻的肉擠成30克左右的肉丸子炸熟，然后撈出控干水分備用。凈鍋上火倒入菜籽油大火燒熱，在自然冷卻到五成熱時(shí)，放入香料和蔬菜料炸香然后撈出瀝干油分倒入砂鍋內(nèi)。再把肉丸子放到砂鍋里，再倒入純凈水沒(méi)過(guò)肉丸子和雞粉，精鹽，十八香各2克，然后用中小火煲制30分鐘左右，最后大火收汁即可。最后出鍋時(shí)撒上香菜，蔥花即可食用。

注意事項(xiàng)：加入適量的鹽、黑胡椒粉、料酒、醬油等調(diào)料，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。攪拌肉餡時(shí)，要順著一個(gè)方向攪拌，確保肉餡上勁有粘性，這樣丸子在煮制過(guò)程中不易散開(kāi)。

如果以上[肉丸子做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于肉丸子制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接 

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[肉丸子視頻教程]、[完整肉丸子制作過(guò)程視頻]、[教你制作肉丸子視頻]、[肉丸子制作技巧視頻]、[我想看制作肉丸子視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[肉丸子商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作肉丸子視頻的方法地址 

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。