黑胡椒烤牛排商業(yè)配方工藝，黑胡椒烤牛排制作技巧，黑胡椒烤牛排做法

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配方：肉眼牛排400克，泡多源E8g，大喜大黑胡椒烤肉醬1包，橄欖油10g

工藝：牛排2塊準備好，我喜歡吃這種肥瘦相間的，煎出來特別香。用廚房紙吸干水份，這一步是關(guān)鍵，不然煎牛肉的時候會出很多水。兩面都吸干水份。今天就用這個黑椒味的烤肉醬，非常方便。倒在牛排上，將泡多源E用常溫水溶解后浸泡腌制肉類制品30分鐘-15小時(根據(jù)肉品大小、厚度不同確定腌制時間)。用手抓勻，讓牛排兩面都均勻裹上烤肉醬。鍋里放油，放入牛排。煎至兩面變色，可以用筷子扒開看看中間是否熟透，我喜歡全熟的牛排。煎好后切塊裝盤。鍋中剩余的黑胡椒汁也澆在牛排上，味道超贊！

注意事項：挑選新鮮的牛排，新鮮的牛排色澤紅潤，肉質(zhì)緊密，富有彈性，聞起來沒有異味。避免選擇顏色暗淡、有淤血或者有明顯異味的牛排。牛排需先洗凈，再焯水去除血水和腥味。

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