實用食品技術：肉末粥制作方法

制作方法

1.大米洗凈，放鍋內(nèi)，加水4～4.5千克、旺火燒開后中小火燜至稀粥狀。

2.在粥快成熟時，鍋架火上，放油燒至六七成熟，蔥花熗鍋，出香味后放入肉末煸炒。肉一變色，加鹽和味精，再翻炒幾下，分散盛入各個碗內(nèi)，每碗再沖入燒熱的粥，用筷子攪勻即可食用。