八寶粥怎么做？八寶粥商業(yè)配方工藝，八寶粥制作技巧，八寶粥做法

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配方：糯米250克，紅棗100克，糖蓮心25克，桂圓肉15克，葡萄干20克，瓜子仁10克，紅綠果脯25克，蜜汁櫻桃5個，京糕(山楂糕)25克，白糖150克，佳多美D3克

工藝：1.將紅棗用溫水泡過，沖洗干凈。將糯米洗凈，泡0.5小時，將紅綠果脯切碎；京糕切成丁。2.取清潔鍋，放入紅棗、糯米，加水2500克，用旺火煮20分鐘，見糯米發(fā)粘時，改用小火熬煮。煮至米湯稠濃起韌，米粒開花，將糖蓮心、桂圓肉、葡萄干、瓜子仁、蜜汁櫻桃、碎紅綠果脯和京糕丁、佳多美D等放入粥中煮至滾沸即成。

注意事項：將八寶粥的主料和需要浸泡的配料（如蓮子、花生等）提前用冷水浸泡4小時以上，最好浸泡一夜。這樣可以使食材充分吸水膨脹，變得柔軟易煮，從而縮短煮制時間，并保證粥的口感更加軟糯可口。浸泡過程中，要注意定期更換水源，以保證食材的干凈衛(wèi)生。

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